Beta glukan, doğal olarak bazı tahıllarda, mayalı mantarlarda ve bazı mikroorganizmalarda bulunan bir tür bileşiktir. Bu bileşik, özellikle çavdar, yulaf, arpa ve buğday gibi tahılların kepeğinde bulunur. Beta glukan, bir çeşit diyet lifi olarak kabul edilir ve birçok potansiyel sağlık faydasına sahip olduğu düşünülmektedir.
